Reise

Oppdag den svarte perlen fra Guipúzcoa: tur til Tolosa Bean Festival

Pin
Send
Share
Send


Den svarte perlen, Tolosa-bønner

Tolosa og bønner er synonymer i Guipuzcoa / Gipuzkoa. Den lille byen, med mindre enn 2 innbyggere, og det lille produktet, etter størrelse og produksjon (mindre enn 50 tonn i de beste avlingene), har nesten blitt assosiert siden fødselen av Tolosa, i 1256. Selv om det i det berømte ukentlige markedet ikke vises bønnen, fra Amerika, til det sekstende århundre, siden grønnsaken og byen er i butikker, kjøkken og bord i hele Spania og i utlandet.

Vi avviser cirka 5% av bønnene vi får”, Forklarte Xabi Goikoetxea, president i Tolosa Bean Producers Association under et besøk på dets fasiliteter. At 95% av belgfrukten som kommer inn oppfyller standardene som maskiner og operatører aksepterer som passende, er a produktkvalitet hyllest fra hagen. Og hvis vi tar i betraktning at det er 58 tilknyttede produsenter og dyrker rundt 28 hektar, med beregningen av den gjennomsnittlige størrelsen som hver bonde jobber, kan vi nesten legge til "håndverker" i motsetning til "industriell" til det nøye arbeidet med bønneveksten.

Tolosa Bean Pods

Han sa maskiner og operatører fordi automatismer bare når et visst punkt i prosessen som går fra poden til posen. Bælgene er ødelagte og bønnene skilles ved hjelp av en maskin som opprinnelig var tenkt for en annen funksjon, en castiliansk tersker, men her passerer den med notis det nye verket. Deretter ankommer bønnene til en annen maskin som filtrerer dem opptil tre ganger å få bare de rette til å havne i sekken.

Velge Tolosa Beans

Pin
Send
Share
Send